C’est ce que se propose d’ouvrir une Berlinoise de 32 ans, Katja Eichbaum, elle-même ancienne anorexique pendant 15 ans. Aujourd’hui qu’elle s’en est sortie, - mais elle ne raconte pas comment - , elle a décidé de s’adresser à tous ceux qui ont le même problème, ne serait-ce que pour les aider à retrouver un rapport de confiance avec la nourriture, à réapprendre à manger dans la gaîté.

C’est pour le mois prochain, à Berlin, dans le quartier de Tiergaten, pour une clientèle d’anorexiques et leurs « reflets », les boulimiques. Au « Nostalgie », - ce sera son nom -, il y aura une capacité de 50 couverts, une serveuse boulimique et un chef anorexique qui a carrément effacé de la carte les ingrédients des plats qui s’appelleront « Ciao » à la place de soupe au homard, « Curiosité » à la place de tranche d’avocat avec des pointes de langouste, et « Ame » pour un gratin de rhubarbe avec de la crème à la vanille. Pour les boulimiques, afin de dédramatiser un vécu jamais satisfait, il y aura aussi « Une faim de loup » qui signifie côtelettes d’agneau. Tout ceci, pour éviter que les aliments ne se transforment en menace rien qu’en les prononçant, pour éliminer la lourde solennité du rite alimentaire. Une nutritionniste surveillera les menus et l’addition restera dans les normes : tous les plats à moins de 10 Euros.

« Je ne voulais plus entendre mes pensées, mon corps, moi-même. Désormais je veux vivre et rendre le désir de manger aux anorexiques. Ils doivent venir chez moi, pour essayer de retrouver le plaisir de la table. »

A Berlin, où ce ne sont pas les restaurants les plus bizarres qui manquent, « Nostalgie » pose quelques questions de plus, mais au fond pourquoi pas, surtout quand les thérapies normales ont fait faillite. Souhaitons donc que ça marche!

En Allemagne le nombre des anorexiques a triplé en dix ans. 5 millions de personnes environ ont des problèmes avec la nourriture et 3,5 millions d’entre elles sont dangereusement maigres. Des statistiques récentes parlent de 100.000 personnes, surtout des femmes, qui souffrent d’anorexie et de 600.000 qui souffrent de boulimie. Au Canada 200.000 personnes entre 14 et 40 souffrent des troubles du comportement alimentaire…  En Italie on parle de 3 millions de personnes entre 14 et 35 ans avec un problème d’anorexie, de boulimie ou un désordre alimentaire (soit 5% de la population) impliquant directement 7,5 millions de personnes, etc…

Ces chiffres sont loin d’être réjouissants, et dans nos pays occidentaux où les gens, super nourris et super obsédés par leur propre image, on parle beaucoup mais surtout on écrit beaucoup à propos des troubles de l’alimentation. Le refus de la nourriture comme refus du corps ou du monde qui est le nôtre ? Mais que faire quand ceux qui en sont affectés refusent d’en prendre conscience ?

Sources : La Repubblica, l’Enfer de l’anorexie, ABA, Caducee.net

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